كيكة الحليب بالزعفران

 كيكة الحليب بالزعفران

المقادير

• ½ كأس من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 5 حبات بيض
• 1 كأس من السكر الأبيض
• 1 ½ كأس من الطحين
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• ½ ملعقة صغيرة زعفران منقوع بملعقة كبيرة من الماء الساخن
• لتحضير طبقة الحليب:
• 1 كأس من الحليب السائل
• 90 غ حليب مبخر
• 240 غرام حليب مكثف محلى
• لتحضير طبقة الكريمة:
• 1 ½ كأس كريمة خفق
• ½ كأس سكر بودرة

 

طريقة التحضير

1. نحمي الفرن لدرجة حرارة 170 وندهن قالب الكيك بالزبدة ونرشه بالطحين ونضعه جانباً .
2. نضع الزبدة في وعاء الخفق ونشغل الخفاقة الكهربائية حتى تصبح الزبدة ناعمة ثم نضيف السكر ونخفق جيداً .
3. نضيف البيض والفانيليا ونخفق المكونات جيداً مع بعضها .
4. نضيف الزعفران والماء المنقوع به للمزيج ونخفق حتى يتوزع الزعفران جيداً في الخليط .
5. ننخل الطحين والبيكنغ باودر ونضيفهما لمزيج الكيك ونخفق جيداً .
6. نضع مزيج الكيك في القالب ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج .
7. نمزج في وعاء كلاً من الحليب السائل والمبخر والمكثف ثم نخرج الكيك من الفرن ونثقبه عدة ثقوب من الأعلى حتى يتشرّب مزيج الحليب تماماً .
8. نبدأ بتحضير الكريمة فنخلط كريمة الخفق والسكر حتى تصبح كريمة قوامها سميك ثم نزين بها الكيك وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم .